публикации

В предгорье Алтая, в долине реки Белокурихи, располагается старейший российский курорт и самая крупная за Уралом здравница федерального значения – Белокуриха, центром которой теперь является современный гостинично-развлекательный комплекс «Беловодье»...

Центральным объектом фанпарка «Бобровый лог» является Сервисный комплекс «Оазис», общая площадь которого составляет свыше 4,5 тыс. м.кв. Здесь размещена тщательно продуманная система питания с ресторанами и барами на общее количество посадочных мест свыше 600...

Проектирование, поставка и монтаж профессионального оборудования для ресторана и двух баров дилерского центра Панавто, представляющего автомобильную марку «Мерседес-Бенц»...

Успех магазина во многом зависит от того, насколько он отвечает требованиям и ожиданиям той категории покупателей, на которую рассчитан. Одним из важнейших направлений в этом вопросе является формирование образа будущего магазина посредством разработки дизайна его интерьера. Отдельное направление немецкой компании Wanzl — Ladenbau на протяжении долгого времени с успехом решает задачу формирования интерьера магазина при помощи различных стеллажных систем. Стеллажные системы, которые производит завод, фактически «выросли» из тех задач, которые приходится решать проектировщикам и дизайнерам магазинов. Кроме этого процесс усовершенствования стеллажных систем находится в постоянном поиске новых, более эффективных технических и эстетических решений, учитывающих тенденции современного дизайна и появление новых технологий и материалов....

При проектировании магазинов любого формата, в первую очередь особое внимание стоит уделять прикассовой зоне, так как именно эта зона во многом формирует общее впечатление покупателя о магазинеи определяет его доходность. На первый взгляд может показаться, что такое высказывание слишком громкое, но на практике оно является вполне оправданным...

Комплект оборудования убоя и первичной переработки скота (крупного рогатого, свиней, мелкого рогатого) позволяет осуществлять цикл переработки скота с учетом передовых инновационных решений, малоотходных технологий...

Полный комплект оборудования цеха позволяет выполнить следующие технологические процессы: хранение замороженного и охлажденного сырья, разделка полутуш, обвалка и жиловка мяса...

В кафе, столовых, ресторанах, пансионатах в настоящее время предлагается "Постное меню". Предлагаем украсить его вегетарианскими котлетами и биточками....

Проектирование – это один из самых серьезных и ответственных этапов. Этот процесс, требует опыта, знаний и соответствующего образования....

Этапы проходимые при открытии пищевого производства: 1. Выбор сегмента рынка (какая продукция, для кого). 2. Определение суммы, которую Вы собираетесь потратить на производство....

Избавиться от риска полностью невозможно, но возможно свести его к минимуму. Для этого необходимо составить грамотный бизнес-план будущего производства – чем адекватнее будут собранны материалы, тем точнее можно просчитать свои шансы и будущую экономическую эффективность предприятия....

Кто не любит иногда полакомиться чудесной воздушной слойкой. Сладкие и сытные, дрожжевые и бездрожжевые, маленькие и большие, квадратные, прямоугольные, треугольные или в форме полумесяца их выпускает множество производителей. Однако не все эти изделия можно отнести к по-настоящему качественным....

Изделия, приготовленные во фритюре, сейчас снова пользуются огромной популярностью. Кроме традиционных пончиков и пышек из дрожжевого теста, вы можете выпекать изделия из заварных масс, творожного теста, из дрожжевого теста с наполнителями. В зависимости от ассортимента и количества реализуемой продукции, методов обслуживания объекты производства могут быть подразделены на несколько категорий...

Как максимально рационально подойти к организации средств и площади в супермаркете или торговом центре? Стоит ли рядом с продуктовым магазином размещать кафе или предприятие фаст-фуд? Существуют различные подходы к решению данной проблемы...

Этот вопрос задает себе любой начинающий производство с «нуля». С точки зрения рентабельности производство кондитерских изделий является наиболее инвестиционно привлекательным. Однако классический вариант организации кондитерского производства с полным технологическим циклом налагает жесткие ограничения...

Итак, Вы приняли решение открыть свой магазин. Предположим, что у вас уже есть помещение, и все вопросы, связанные с его арендой, улажены. Но что же делать дальше? Естественно, Вы объехали близлежащие и центральные магазины, посмотрели их интерьеры и оборудование и мысленно начали представлять каким должен стать ваш: красивым, современным, функциональным, непохожим на другие...
Но как все это воплотить в жизнь...

На всей территории современной России набирает обороты процесс строительства и оборудования магазинов современных форматов (супермаркетов, гипермаркетов, Cash and Carry), холодильное оборудование которых предполагает подключение к выносным системам холодоснабжения. Во многом из-за этой особенности качество проектирования становится важнейшим фактором дальнейшего успешного функционирования торгового предприятия...

Рост интереса потребителей к продуктам без консервантов и добавок, пропаганда здорового образа жизни, сбалансированного питания влияют на предпочтения покупателей при выборе кондитерских изделий....

В последний год шоколадный рынок демонстрирует быстрые темпы роста, однако специалисты считают основной тенденцией развитие сегмента дорогого (элитного) шоколада и конфет ручной работы...

И для предприятий торговли, имеющих собственные кулинарные цеха, и для предприятий питания копчености – это не только новая фирменная высокорентабельная продукция, но и возможность переработки свежей продукции, срок реализации которой подходит к концу...

Статья кандидата сельскохозяйственных наук Дмитрия Бахтина, посвященная проектированию убойных цехов...