Проектирование начинается с составления технического задания на проектирование по разделам. Основное задание составляет главный инженер проекта. Архитектор выдает архитектурно-строительные планы по объекту, а технолог-проектировщик решает концепцию объекта торговли или общественного питания (наличие нагрузки, вертикальная связь, пути эвакуации, схемы потоков).
Далее следует планировочное решение объекта. Технолог обозначает распределение потоков движения сырья, полуфабрикатов, грязной и чистой посуды, подачи готовых блюд на раздачу, рассчитывает пути движения персонала и посетителей.
Стадии проектирования
Проектирование состоит из двух стадий:
- стадия "Проект";
- стадия "Рабочая документация".
Возможно совмещение стадий - "Рабочий проект".
Работы проводимые при проектировании на стадии "Проект"
На этапе проектирования проводят следующие работы:
- предварительное консультирование заказчика по организации торгового пространства;
- разработка архитектурно-дизайнерской концепции торгового пространства и выработка рекомендаций по перепланировке помещений;
- разработка стилевого решения интерьера с учетом функционального назначения объекта;
- разработка дизайн-проекта торгового зала, офисных помещений, фасада и прилегающих территорий;
- разработка проекта освещения помещений объекта и архитектурной подсветки здания;
- разработка системы навигации, рекламных и информационных носителей;
- разработка нестандартных элементов интерьера и оборудования;
- дизайнерское сопровождение строительных и отделочных работ.
Дизайн-проект включает в себя:
- разработку проектной концепции;
- планы возводимых/демонтируемых перегородок, планы расстановки мебели и оборудования, спецификацию на мебель;
- развертки стен, планы полов, планы потолков, ведомости отделки помещений;
- планы расстановки светильников, спецификацию на светотехническое оборудование;
- эскизы нестандартных элементов интерьера, торгового оборудования и мебели;
- трехмерные цветные виды помещений с реальной мебелью и отделочными материалами;
- пояснительную записку.
Архитектурный проект может рассматриваться как отдельный, самостоятельный этап проектирования, так и в составе "Рабочего проекта" в целом. Архитектурно-градостроительное решение объекта подлежит согласованию и утверждению городскими органами архитектуры и градостроительства. Архитектурно-строительная часть разрабатывается на основании Задания на проектирование в соответствии с требованиями исходно-разрешительной документации (ИРД). |